Foulage des cassis, mise en cuve et macération de quelques jours, fermentation et élevage sous bois durant quelques mois. Robe rouge peu prononcée. Le nez tendu et épuré, arome de cassis et de mures délicats. La bouche est rafraichissante et gourmande, belle longueur en bouche.
Idéal sur desserts, chocolats, en cocktail «frappé» et fin de repas/soirée. Il accompagne parfaitement les fromages forts affinés. Servir entre 0 et 4°C.
